by Nidia
Masih dalam rangka learning by doing, searching di jeannietay blog#again 😂 cupcake udah aku tambahin dikit2 dan kurangin dikit2..soalnya ga suka cake yg terlalu manis...teksturnya lumayan soft dan cukup ringan. Jadi lumayan harus menahan nafsu utk tidak makan lebih dari 2 cup...wkwkwkwkk..happy trial!! 😘😘
Hasil jadi: 10 porsi
Bahan-bahan
15 gr coklat bubuk
150 gr tepung segitiga
1/2 tsp garam
60 gr butter (aku pake anchor)
125 gr gula pasir butir halus
1 butir telur kocok lepas
20 tetes pewarna merah (aku pake merk kopoe kopoe)
1/2 tsp vanili ekstrak
120 ml butter milk (120 ml susu uht ditambah 1 tsp cuka masak)
1/2 tsp baking soda
1 1/2 tsp cuka masak
bahan frosting:
50 gr cream cheese
50 gr butter
40 gr icing sugar
1/2 tsp vanilli ekstrak
1 tsp lemon juice
Langkah
Siapkan cup utk cupcake dan panaskan oven 170 cel.
Campurkan dan ayak bubuk coklat, tepung dan garam. Sisihkan.
Mixer butter dan gula pasir sampai lembut pucat dan mengembang.
Setelah butter dan gula pucat mengembang, tambahkan kocokan telur sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.
Tambahkan vanili ekstrak dan pewarna merah sesuai selera. Warna merah sangat terpengaruh oleh bubuk coklat yg kita pakai, semakin pekat warna coklat akan semakin banyak kita butuh warna merah.
Kemudian tambahkan campuran tepung 1/3 bagian, disusul buttermilk. Masukkan bergantian 1/3 bagian lagi, awali dan akhiri dengan campuran tepung.
Terakhir, campur ditempat terpisah baking soda dan cuka masak, setelah rata berbusa segera masukkan ke adonan, mixer sebentar sampai rata jangan over mix.
Segera masukkan adonan ke cup, isi 3/4 bagian saja yaa...
Oven selama kurleb 20 menit, sesuaikan dgn oven masing2x yaa..test tusuk.
Setelah matang, dinginkan di atas cooling rack.
Untuk membuat frosting, mixer butter dan creamcheese sampai lembut dan mengembang. Tambahkan icing sugar, vanilli dan lemon juice. Mixer sampai lembut. Siap digunakan untuk frosting cupcake.
Frosting creamcheese ini sangat lembut dan cenderung cepat leleh, karena pakai butter. Bisa dicoba dengan ditambahin icing sugar lagi, tapi tentunya akan sangat manis rasanya...hehehee
Kalau aku setelah dihias simpan di lemari es sebelum dihidangkan, frosting bisa lebih set...happy trial!! And belive me, one is never enough...😜😜😜
