by Fitha Fitri Ramadhiani
Dapet resep ini dari blognya mama aisyah..tp sedikit dimodifikasi..dari blognya pake blackberry..krn nyari blackberry susah di supermarket dan supaya praktis saya pake selai strawberry yang sudah jadi..cupcakenya lembut dan frosting strawberrynya yummy 😊😊 selamat mencoba ya 😊😊😊
Hasil jadi: 15 buah
Bahan-bahan
Bahan Vanilla Cupcake
160 gr tepung terigu
1 1/4 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt garam
2 butir telur ukuran besar
150 gr gula pasir
1 1/2 sdt ekstrak vanilla
120 ml minyak canola (bisa diganti dengan minyak sayur biasa)
120 ml buttermilk (bs dignt dgn 120ml susu cair+1 sdm air lemon)
Bahan frosting
115 gr unsalted butter suhu ruang
180 gr gula bubuk
1/4 sdt garam
230 gr cream cheese suhu ruang
5 sdm selai strawberry
Langkah
Campur tepung terigu, baking powder, baking soda dan garam, lalu ayak. Sisihkan.
Kocok telur dengan mixer 15-20 detik dengan kecepatan sedang, kemudian tambahkan gula, mixer hingga halus kurang lebih 30 detik.
Masukkan vanilli dan minyak canola mixer kurang lebih 1 menit.
Turunkan kecepatan mixer ke rendah, kemudian masukan separuh campuran tepung terigu dan separuh buttermilk. Mixer hingga rata, kemudian masukkan sisa campuran tepung dan buttermilk.
Setelah tercampur rata masukkan kedalam cup cupcake (3/4 cup saja karena cupcake akan mengembang). Panggang kurang lebih 15 menit dengan suhu 180 derajat celcius hingga cupcake matang dan berwarna kuning kecoklatan.
Untuk membuat frosting, mixer dengan kecepatan rendah unsalted butter, gula halus dan garam hingga berwarna pucat.
Masukkan cream cheese sesendok demi sesendok agar rata. Setelah tercampur rata masukkan selai strawberry.
Setelah cupcake dingin bisa langsung dihias dengan frostingnya 😊😊
