by Rahma OveKitch
Entah siapa ygmemulai ide brilliant ini. Bikin Lasagna tapi nggak pakai kulit lasagna instant atau bikin dough lasagna sendiri. Lembaran lasagna dibuat dg cara didadar.
Karena menyimpang dari koridor lasagna yg asli, saya tak tahu lagi apakah sajian ini masih tergolong jenis Pasta atau tidak.
Resep aslinya saya kutip dari booklet tabloid KOKI berjudul "Makanan & Minuman Layak Jual" #PestaPasta #PestaPasta
Hasil jadi: 12 porsi
Bahan-bahan
gram BAHAN KULIT LASAGNA :
300 gram Tepung Terigu Protein Sedang
2 sendok makan Susu Bubuk
1 butir Telur Ayam
500 ml Air
2 sendok makan Minyak Goreng
gram BAHAN SAUS DAGING :
500 gram Daging Sapi Cincang
4 siung Bawang Putih
200 gram Bawang Bombay
4 buah Tomat Merah
50 gram Pasta Tomat
1 sendok teh Merica (Lada) Bubuk
1 sendok teh Oregano
1/2 sendok teh Basil
1/2 sendok teh Gula Pasir
secukupnya Garam
secukupnya Minyak Goreng
50 ml Air
gram BAHAN SAUS KEJU
25 gram Tepung Terigu Protein Sedang
3 sendok makan Margarin
750 ml Susu Cair UHT
100 gram Keju Cheddar
1/2 gram Merica (Lada) Bubuk
gram BAHAN TABURAN
secukupnya Keju Cheddar
Langkah
Buat dulu Saus Dagingnya :
Panaskan minyak, tumis bawang bombay & bawang putih hingga harum. Masukkan daging, aduk-aduk hingga berubah warna. Tambahkan tomat, pasta tomat & air. Masak hingga mendidih, tambahkan bumbu lainnya, cicipi & perbaiki rasanya. Masak hingga mengental. Angkat & sisihkan.
Untuk saus daging ini, bisa juga menggunakan saus bolognes di resep saya yang ini : http://dapurmasak.com/resep/4993-resep-simply-bolognese-sauce?ref=user_profile
Buat Kulit lasagna :
Campur semua bahan kering dalam baskom. Masukkan telur, aduk dengan wisk sambil ditambah air sedikit demi sedikit hinga rata dan tidak bergumpal. masukkan minyak, aduk rata.
Panaskan pan dadar anti lengket diameter 20 cm.
Tuang 2 sendok sayur adonan. Buat dadar hingga matang. Angkat & sisihkan. Lakukan sampai habis.
Buat Saus Keju :
Lelehkan margarine, masukkan terigu. Aduk cepat hingga rata. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil di aduk rata dan tidak menggumpal. Tambahkan keju & merica. Aduk rata. Massak hingga meletup-letup. Angkat, sisihkan.
Penyelesaian :
Untuk lasagna ini, saya menggunakan cup almunium bentuk kotak ukuran 7x7 cm, agar lebih mudah memotong bentuk kulit lasagnanya. (resep asli menggunakan cup case muffin)
Bagi 2 setiap lembaran dadar. (1 dadar bisa menjadi 2 buah cup cake lasagna)
Potong-potong seperti gambar di atas (1/2 lingkaran dadar dipotong jadi 5 bagian)
Letakkan bagian 1 & 2 untuk dasar cup cakes. Letakkan 1 sdt saus keju di atasnya, kemudian 1 sdt saus daging, kemudian tutup dengan bagian ke 3.
Letakkan 1 sdt saus keju di atasnya, kemudian 1 sdt saus daging, kemudian tutup dengan bagian ke 5.
Letakkan 1 sdt saus keju di atasnya, kemudian 1 sdt saus daging, kemudian tutup dengan bagian ke 4.
Terakhir tutup semua permukaan dengan saus keju
Taburi keju cheddar parut. (lebih bagus jika menggunakan mozzarella).
Panggang dalam oven bersuhu 180 DC selama 25 menit.
Lasagna siap di hidangkan atau di jual :-)
Dan ya, saya menjual makanan ini di warung saya dengan harga terjangkau untuk anak2 sekolah kalangan menengah supaya mereka juga bisa merasakan lezatnya #PestaPasta :-)
yeeeyyy....!!!
