by Susi Agung
yeayyy...senang bgt besok sekolah & kantor libur untuk wilayah DKI karena pelaksaan pilgub, smg besok semua lancar, aman & damai. Ohya, besok tuh untuk mengisi waktu pgnnya mancing sama suami & anak2, tapi bingung jg sih mancing dimana ya yg asik & seru di sekitaran jabodetabek? Pernah mancing sampai ke Karawang, pertama mancing kesana dapet bnyk, senengnya masyaAllah, giliran mancing kesana lg untuk yg ke-2 boro2 dpt, umpan dicicipi pun kagak, zonkkk bgt dah😂😂😂
Nah buat bekal mancing besok, si emak rempong buatin cup cake kelapa jahe, bahannya dikit, bikinnya cpt & porsinya pas untuk bekal mbolang besok. Ini difoto keadaan msh panas membara lho, keburu magrib asal jepret aja yg pntg ada dokumentasinya😅.
Siapa tau ada yg mau cb, saya tuliskan resepnya ya👇
Bahan-bahan
125 gram margarin
150 gram terigu segitiga
150 gram gula palem
2 butir telur
2 sdm kelapa kering
1 sdm jahe parut
1/4 sdt baking powder
Langkah
Kocok margarin & gula palrm sampai pucat, masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga mengembang, masukkan jahe parut, kocok sebentar sampai rata, matikan mixer.
Masukkan terigu yg sdh diayak bersama baking powder, aduk rata, masukkan kelapa parut, aduk kembali sampai rata.
Siapkan cetakan muffin, lapisi pepper cup, tuang adonan hingga 3/4 cetakan, taburi atasnya dg kelapa kering, masukkan oven yg sdh dipanaskan terlebih dahulu, panggang dg suhu 170 darcel selama 30-35 menit atau sampai matang tergantung oven masing2, keluarkan, sajikan...
