by Pawonkoe
Bikin abis subuh tadi buat bekal kakak yang udah masuk sekolah. Alhamdulillah selesai tepat waktu...hihi. Sekarang sudah pede kok kalau bikin cake yang harus ngaduk balik tepung atau minyak. Udah santai ngaduknya. Dulu awal2 dibikin santai malah kelihatan kayak preman lagi ngaduk adonan saking groginya...kwkwk. Seperti menulis, memasak juga butuh jam terbang. Yang penting cintai prosesnya. Jangan menyerah dan coba terus. Resep asli dari Mba Vonny Ratna dengan sedikit modif di pasta pandannya sy ganti vanilla.
Bahan-bahan
100 gr terigu pro rendah
25 gr minyak sayur
35 gr Santan kental (sy pakai kara)
3 butir telur
1/4 sdt garam
90 gr gula pasir
1 sdt vanilla cair
Langkah
Ayak terigu dengan garam. Sisihka.
Campur minyak, santan dan vanilla. Aduk rata sisihkan.
Mixer telur dg kecepatan tinggi bersama gula. Masukkan gula 3 tahap ya. Mixer sampai kental berjejak. Penting ya kental berjejak!
Matikan mixer. Masukkan terigu bertahap. Sy 3 tahap. Aduk balik dg spatula pelan-pelan aja nggak usah pake tenaga.
Masukkan campuran minyak ke dalam adonan. 2 tahap aja. Jangan over ya ngaduknya.
Masukkan dalam cetakan cup cake. Hentak2 dua kali saja pelan supaya udaranya hilang. Panaskan oven suhu 170'c. Sebelum manggang jangan lupa oven udah dinyalakan 10 menit sebelumnya ya. Panggang selama 25 menit atau kurang lebih. Tergantung oven masing2.
Tes tusuk kalau sudah matang. Sajikan.
Lembut dan wangi...
