by Husna Hidayati
setelah browsing dari berbagai website, akhirnya aku mencoba untuk pakai resep cake milik Pak Sahab Pribadi dan resep cream cheese dari simplyrecipes.com yang sedikit aku modifikasi. Senangnya karena banyak dapat respon positif dari yang nyobain :)
Hasil jadi: 24 porsi
Bahan-bahan
🎂 Bahan A
350 gram tepung terigu protein sedang
30 gram tepung maizena
20 gram cokelat bubuk
1.5 sdt garam
🎂 Bahan B
3 butir telur
150 ml butter leleh (aku pakai campuran 1:1 butter wijsman & unsalted butter)
300 ml minyak goreng
1.5 sdt vanilla extract
350 gram gula halus
🎂 Bahan C
100 ml air
1 sdm pewarna makanan merah
🎂 Bahan D
300 ml susu UHT full cream
2 sdm air jeruk lemon
🎂 Bahan E
1 sdt soda kue
1 sdt baking powder
2.5 sdt air jeruk lemon
🍦 Cream Cheese Frosting
16 oz cream cheese
8 oz unsalted butter
4 cups caster sugar
2 sdt vanilla
Langkah
Mixer bahan B selama 5 menit dengan kecepatan kecil
Masukkan campuran bahan C ke dalam adonan bahan B, aduk hingga tercampur rata
Campurkan bahan A ke dalam adonan bahan B, agar tepung2 tidak menggumpal bisa di ayak terlebih dahulu. Mixer dengan kecepatan kecil hingga tercampur rata
Masukkan campuran bahan D ke dalam adonan B, aduk hingga tercampur rata
Sebelum adonan dimasukkan ke oven, campurkan bahan E ke dalam adonan, aduk rata
Masukkan adonan ke dalam cup2 kecil, isi 3/4 bagian cup saja, kemudian masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan
Oven hingga mengembang & matang. Karena aku pakai oven kompor, jadi ngga tau suhunya berapa. Tapi untuk tau cakenya matang, aku tusuk pakai tusuk gigi. Kalau tusuk giginya bersih & ga ada adonan yang nempel, berarti siap di angkat
Diamkan kue hingga dingin
Frosting: mixer cream cheese & unsalted butter selama 3 menit hingga rata dengan kecepatan kecil, jangan mixer terlalu kencang karena akan membuat cream pecah
Frosting: masukkan vanilla, aduk rata. Kemudian masukkan caster sugar. Mixer sebentar hingga tercampur rata. Agar gula tidak menggumpal bisa diayak terlebih dahulu
Frosting: dinginkan sebentar sebelum di hias di atas cupcakes
Hias kue dengan cream cheese frosting sesuai kreasi anda :)
